La carne utilizzata per la preparazione dei secondi piatti nel ristorante La Motta Rossa di Varese è di prima qualità, proveniente da allevamenti selezionati e trattata con rispetto dagli chef del ristorante. Accompagnate da ottimi contorni, le proposte di carne del ristorante varesino comprendono tagliate di manzo, filetti al pepe verde e ricche grigliate miste.